上週四(8/31),《米其林指南-臺灣篇》(美食界的“諾貝爾獎”)剛公布2023年的名單,“A Cut牛排館”順利拿下了一星,昨晚我也隨著“米其林秘密調查員”的舌尖慕名前往“A Cut牛排館”用餐( 而我也將於2024/12/04複訪再吃第二次“A Cut牛排館”) ,也因為米其林三星的“ Alinea餐廳 ”沒有在台灣開設分店並奪得米其林,桃園的“添好運”無法奪得米其林一星(好可惜米其林沒有新增“桃園”,另外筆者認為“添好運”是全球最知名的米其林餐廳),因此全台最佳的餐廳“A Cut牛排館”是我最佳的用餐選擇。
在2007年開業的 “A Cut牛排館”先後於中山北路與遼寧街開設店面,筆者甫於“A Cut牛排館”摘金當週就致電預訂,與一般餐廳不同的是,“A Cut牛排館”還必須在打電話訂位的當晚使用“VISA卡”於線上事先支付1000元的繁瑣訂金。到了昨天,在搭乘捷運前往“綠線南京復興站1號出口”後 (用餐前還有下雨),我一進“A Cut牛排館”餐廳便踩上有著用沙發質感的羊毛毯所鋪成的地板,貼心的服務生還會替客人拉椅背、鋪餐巾在膝蓋、送牙線棒,讓筆者頓悟原來這就是“A Cut牛排館”能奪得米其林的原因-服務品質。勢必將你侍奉得像個貴族,這些都是我從小到大用餐不曾擁有的體驗。“A Cut牛排館”絕不會像市面上多數的餐館一般趕著上菜,必定會等你將這道菜解決才肯繼續上菜。
餐點部份,筆者給予四顆星的評價,筆者是在平日用餐(對於想省錢又想體驗“正宗”米其林味蕾饗宴的讀者們,我會推薦單點制,當中的菜色也不會太過複雜且琳瑯滿目),麵包免費供應,三種麵包分別為“可頌麵包、雜糧麵包、五穀麵包”,三者皆外脆內鬆,可將奶油裹覆在其中,服務生還會用小器具幫您刮除桌上的麵包屑,這真的是前所未有,165元的單點“新鮮檸檬汁” (含冰、服務費),不只爽口,還有附蜂蜜解澀。到了最重要的牛排,我點了我最想吃的2640元單點“美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排” (含服務費。 菜單上的價目「僅供參考」 ),外皮酥脆、肉質鮮嫩(不同於“王品”絲條口感的牛排),鋸的時候還不會有血滲出來,還有各式玫瑰鹽和佐醬搭配,這餐筆者花了2805元(含訂金、服務費。是我吃過最貴的一餐),非常值得(更勝“陶板屋、西堤”)。舉手向服務生付清餐費後,我看著店內擺設的各種酒瓶與裝飾物,準備回家。
最貴的食物:https://linda6857.pixnet.net/blog/post/166150722
食物排行榜:https://news.gamme.com.tw/135244
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